Se acerca el 10 de mayo y las flores, los perfumes y las invitaciones a desayunar, comer o cenar se hacen presentes. Pero la mejor manera de expresar nuestro amor es a través de la repostería así que, ¿por qué no sorprenderla con un pastel de chocolate hecho especialmente por ti y hecho con el corazón?
Sabemos que mamá se merece lo mejor de nosotros y para consentirla en este día especial, Nestlé® Chocolatería y la chef repostera Linda Cherem nos comparten la receta para preparar un espectacular pastel de chocolate, deleitar el paladar de mamá y celebrarla en su día.
PASTEL CHOCOLATOSISIMO
Ingredientes para el pan:
● 75ml de aceite vegetal
● 75ml de yogurt
● 87g de azúcar mascabado claro
● 2 huevos batidos
● 50g harina integral
● 60 g harina blanca tamizada
● 1.5 cucharadas de Cocoa en Polvo de Nestlé® Chocolatería
● .5 cucharadita de bicarbonato
● 40 g de Chocolate amargo en barra de Nestlé® Chocolatería
● 5 ml de concentrado de café Nespresso
Ingredientes para el betún:
● 25 grs de mantequilla
● 250 grs de Chocolate de leche en barra de Nestlé® Chocolatería
● 300 ml de crema para batir
● .5 cucharadita de esencia de vainilla
● Decoración:
● 4 barras de chocolate KitKat
Procedimiento para el pan:
1. Engrasa un molde y enharínalo; precalienta el horno a 180 grados.
2. Mezcla el aceite, la vainilla, el yogurt, el café, los huevos batidos, las harinas, la cocoa en polvo y el bicarbonato; agrega el chocolate fundido e integra por completo.
3. Rellena el molde y hornea a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se sienta cocido.
4. Enfría y desmolda.
Procedimiento para el betún:
1. Funde el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y mezclar; agrega la crema y sin dejar de mezclar viértela poco a poco y de forma constante.
2. Tapa con plástico y refrigera durante 30 minutos, con ayuda de la espátula, acrema la mezcla antes de utilizar.
Armado del pastel:
1. Deja enfriar el pastel, desmolda y corta el pan en mitades.
2. Coloca el relleno en una manga pastelera y forma un espiral de chocolate al centro de cada disco de pastel; móntalo repitiendo por pisos el procedimiento.
3. Con el relleno sobrante cubre el pastel por completo y dale un acabado rústico con ayuda de una espátula.
4. Decora con KitKat de Nestlé y ¡sorprende a mamá el 10 de mayo!
